古代中国农业与水利

中国是一农业古国，也是世界栽培植物的重要起源地之一。自新石器时代人们就以农业为主，栽培了粟（小米）、稻、黍、稷（糜子）等农作物，驯化了猪、狗、羊、牛、鸡等家畜。到夏、商、周时期，人们已积累了相当的农业生产经验，产生了许多新的农业技术，无论从当时栽培的农作物种类，农业生产工具还是水利设施上看，这时期中国农业的发展都具备了一定的规模和水平，处在农业发展史上一个非常重要的时期。

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1.农作物和家畜的主要品种

据商代甲骨文和《诗经》中的记载，可以肯定在商朝时期，中国农作物的种类已有"禾、黍、稷、来（小麦），麦、菽、稻"等，到西周时一种农作物中往往出现不同的类型（品种），如黍出现了秬、秠类型，秬是黑黍，秠是一稃二米的黍；粟出现了糜、艺类型、糜是赤粱米、艺是白粱粟，在菽和麦中出现了稙、樨类型，稙是早播类型，樨是迟播类型。

商周时期还出现了园艺栽培的萌芽，通常称菜地为圃，用篱笆围起来，也称作园，即可种菜也可种果。统称为园圃。《诗经.小雅.鹤鸣》："乐彼彼园，受有树檀。"《豳风.七月》："九月筑场圃，十月纳禾稼。"《魏风.园有桃》："园有桃、其实之殽。"由此可见至迟在周代已出现了专门种植蔬菜，果树的园地。从《诗经》、《夏小正》等文献看，商周时代的蔬菜种类可达25种，大多数属于野生的植物，只有韭、瓠、瓜等属于人工栽培的，果树有16种，仅有榛、粟、桃、棘等属于人工栽培的。

早在新石器时代中国已普遍驯化了狗、猪、牛、羊、鸡几种动物，到夏、商周时代，马已被驯养，并成为六畜中较重要的一种，商代甲骨文中可见这六种家畜的名称。

2.农具及主要农，牧技术

夏、商、周时期，农业生产工具的种类有所增加，出现了中耕的除草农具，商，周时期又开始使用以青铜为主的金属制农具，青铜农具比以往的石、木、蚌器坚硬，锋利、耐用，因而青铜农具的出现，意味着农业生产的发展，但应该指出的是这一时期，以青铜为主的金属大量被用于制作奴隶制需要的礼器，广大奴隶仍以使用石、木、蚌制的农具为主。从考古学资料和文献记载的情况看，当时的农具有十几个种类，按其用途可分为四大类：一类是整田的农具如耒、耜、铲、臿、耰等；二类是中耕的除草农具有钱、镈；三类是收获农具镰、铚等；四类是加工家具杆臼等。耰、钱、镈是这一时期新出现的农具，闵宗殿等认为："钱，类似今日的锹，镈，类似今日的锄，都是用于中耕除草的。"（《中国农业技术发展简史》第19页，农业出版社，1983年）这些农具的出现，是当时出现整田平田和中耕除草技术的一个很有力的佐证。

夏、商、周时最显著的耕作技术是采用"垄作"种"耦耕"。垄最早出现于夏代，相传夏代我国曾发生过一次特大洪水，夏禹带领人民治水时，在农田内开了大小不同的排水沟，形成了垄或高畦的田地。田间最小的排水沟，当时称为甽（畎），宽度为一尺，用耜挖沟，耜的宽度一般为5寸，最小的排水沟是二耜的宽度，因此当时开沟作垄均实行二人合作的方式进行，二人各执一耜，协作挖沟作垄，被称为"耦耕"。耦耕不仅被用在作垄上，也被用于耕地等其他农田作业上。两人合作耦耕比一人单耕效率高，成为西周最流行的耕作方式。《诗经》中"十千维耦"、"千耦其耘"是对大田中集体耕耘盛况的真实记录。

周代农作物播种前一般要进行粒选，《诗经.大雅.生民》中有"种之黄茂"和"嘉种"的记载，反映出周代已重视对农作物播种的选种，且以色泽鲜壳，子粒饱满为选种的标准。

杂草和害虫是威胁农业生产的两大天敌，西周时期人们对此已有所认识，并采取了一定的防治方法。《周礼.秋官》"庶氏掌除毒蠱，以攻说襘之，嘉草攻之，……剪氏掌除蠹物，以攻禜攻之，以莽草熏之……赤犮氏掌除墙屋，以蜃炭攻之，以灰洒毒之，凡隙屋除其貍虫，蝈氏掌去鼁焚牡鞠，以灰洒之则死"，说明周代已设置专门治虫的官吏，采用以药草、熏蒸、炭火逼攻，洒石灰和草木灰等方法除虫。

商代时人们注意到保护土壤，从甲骨卜辞的记载可知当时已用粪肥增加土地肥力和贮存人畜粪肥，造厩肥的方法。

西周时期还出现了阉割家畜的技术，《易经》中有"豶猪"的记载，是指对猪进行阉割。

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3.水利

自古水利就是农业的命脉，这似乎是一个亘古不变的真理。夏商周时期，中国广大地区的农业主要面临着两个主要问题，一是水涝，二是干旱，为解决这两个问题，人们发明了农田沟洫和人工灌溉的方法。

4.农田沟洫

沟洫主要是为消除水害而设置的，同时也具有部分润湿土壤的效益。《周礼.地官.司徒》中"通水于田，池水于川"是对农田沟洫的描述。农田沟洫肇始于夏，相传大禹治水时己凿沟洫，以排泄水涝。《论语.泰伯》有谓"禹卑宫室，而尽力乎沟洫"。《史记.夏本纪》也提到："浚畎浍而致之川。"近年来考古工作者在洛阳矬李后冈第二期文化煤山类型的新石器时代晚期遗址中，发现了宽2-3米，深约1米的水沟，证明夏代肯定会有沟洫的存在。

到商代沟洫进一步发展，且具备了一定的水平。甲骨文中有关沟洫的象形文字如："甽"，许慎《说文解字》中的"甽"字即后来的畎字。"甽"字从田从川，从字形上分析是指田间流水的小沟。考古学资料中可找到一些商代沟洫的遗迹，如白家庄，二里岗等商代遗址中发现了数条上宽下窄，长短深浅不同的水沟，小者宽70厘米，深50厘米，大者宽1.1米，深1米，长30米。白家庄发现了一段5.5米长的水沟，近底部的两壁上有25个竖形圆孔，孔内还残存着木质朽凝物，表明它是插木柱的。有学者认为："从其结构，似乎商代在水沟上已设有节制水流的设施。"（北京大学历史系考古教研室《商周考古》第63页，1979年。）

到西周时农田沟洫的技术有所发展并趋于规范化和制度化。周族本是个擅长经营农业的部落，公刘传十世到古公亶父，周人迁至岐山之下的周原，地处泾渭河谷，常遇水患，所以讲究沟洫治理。《诗经.大雅.绵》有云："乃疆乃理，乃宣乃亩，自西徂东，周爱执事"。"宣"指宣泄，亩即垄，由此可见当时周人开拓耕地已注意到沟洫的安排，方块农田与大小水沟结合在一起的井疆制度开始萌芽，后来随着周王朝的建立和奴隶制的发展，沟洫渐趋于规范化，在井田制盛行的区域内，还形成了大小田块与大小水沟配套的井田沟洫系统。

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5.人工灌溉

农田沟洫只可用作排水，不能用作灌溉，大约在商代时开始出现了人工灌溉工程。我国最早的农学著作《汜胜之书》说"昔汤有旱灾，伊尹为区田，教民粪种，负水浇稼，收至亩百石"，伊尹是商汤的宰相，这段记载虽系传说，但可能也反映了一定的事实。《诗经.小雅.白桦》载"滮池北流，浸彼稻田"即指灌溉稻田。《诗经.大雅.涪酌》"涪酌彼行潦，挹彼注兹，可以濯溉"意为提水灌田。从中不难看出至迟到西周时已有了农田灌溉工程，且具备了引水灌溉和提水灌溉两种方式。虽然当时的灌溉范围和规模有限，尚处在水利灌溉的萌芽时期，但它对后来中国农业水利的发展起了一定的影响和作用。

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